Viña VIK ha anunciado que solo restan 10 días para el cierre de postulaciones a la tercera edición de VIK FoodLab 2026, un certamen gastronómico que promete impulsar el talento culinario de toda Latinoamérica. Este evento es especialmente significativo ya que, por primera vez, se abrirá una convocatoria nacional directa para estudiantes de gastronomía de todo Chile, además de contar con la participación de jóvenes talentos de Brasil y Colombia. La proposta de VIK es fortalecer el acceso a una competencia que combina la técnica, la creatividad y el uso de productos de temporada, todo ello enmarcado por el excepcional maridaje de vinos de su colección VIK.
La iniciativa de VIK FoodLab está inspirada en el exitoso recorrido de VIK WineLab y ha evolucionado para consolidarse como una plataforma de desarrollo profesional para nuevas generaciones de cocineros. Katherine González, ganadora de la edición anterior, describió su experiencia como «sumamente enriquecedora» y subrayó la alta calidad de los jueces involucrados. González enfatizó la importancia de ser audaz en la cocina y cómo estos certámenes pueden abrir puertas a futuras innovaciones en la alta gastronomía chilena.
El programa de este año introduce una modalidad de postulación directa, individual y gratuita que está dirigida a estudiantes de gastronomía que se encuentren cursando entre el tercer y el sexto semestre en universidades o institutos reconocidos de Chile. Para postular, los interesados solo deben enviar un video de presentación, la explicación de su plato, la receta y el maridaje propuesto a la dirección de correo [email protected] antes del 14 de agosto de 2026 a las 23:59 horas.
Pablo Cáceres, chef ejecutivo de VIK Chile, expresó que abrir las puertas a estudiantes de todo Chile y a participantes de Brasil y Colombia refleja la filosofía de la viña: «El talento no necesita filtros para demostrarse, solo una oportunidad real». Cáceres destaca que el certamen ofrece un ambiente propicio para que los jóvenes cocineros experimenten, aprendan y desarrollen su potencial en la alta cocina.
Los premios para los ganadores son de proyección internacional, con beneficios que incluyen pasantías en prestigiosos restaurantes. El primer lugar recibirá una pasantía de tres meses en Aponiente, el aclamado restaurante del chef Ángel León en España, mientras que el segundo y tercer lugar tendrán la oportunidad de realizar pasantías en los mejores restaurantes de Brasil y en Hoteles VIK en Uruguay, respectivamente. Además, todos los finalistas obtendrán un certificado oficial de participación, consolidando así su compromiso con la excelencia gastronómica.
